Diversidad de microorganismos: bacterias, virus, hongos y protozoos

Este curso de Microbiología ofrece una visión integral de la microbiología aplicada a la salud, la industria alimentaria y el medio ambiente. Diseñado para estudiantes mayores de 17 años, propone una experiencia de aprendizaje activo que integra conceptos teóricos, experimentación virtual y proyectos interdisciplinarios para comprender la diversidad microbiana, sus funciones ecológicas y sus implicaciones éticas y de seguridad. La propuesta curricular se articula en seis actividades clave que permiten observar, debatir, experimentar, analizar y comunicar conocimientos de forma progresiva. Unidad 1: Observación y clasificación de microorganismos. En grupos, se analizan imágenes o preparaciones simples para identificar rasgos morfológicos y proponer clasificaciones iniciales. Aprendizajes: reconocimiento de diversidad y capacidad de clasificación básica. Unidad 2: Debate guiado sobre beneficios y riesgos. Discusión estructurada sobre casos hipotéticos de uso de microorganismos en alimentos y salud, evaluando beneficios y riesgos y proponiendo medidas de seguridad. Aprendizajes: pensamiento crítico, evaluación de evidencia y toma de decisiones responsable. Unidad 3: Laboratorio virtual de fermentación. Actividad virtual en la que se simula un proceso de fermentación para observar el papel de microorganismos en la producción de productos útiles. Aprendizajes: comprensión de procesos industriales, relación entre microorganismos y productos finales, interpretación de resultados. Unidad 4: Análisis de patógenos y bioseguridad. Revisión de artículos y normas de bioseguridad. Se analizan estrategias de prevención y control en contextos clínicos e industriales y se discute su aplicación práctica. Aprendizajes: conceptos de patogenicidad, prevención y ética en la intervención biológica. Unidad 5: Proyecto interdisciplinario: impacto microbiano en una industria. En equipos, los estudiantes investigan un proceso industrial que involucra microorganismos (p. ej., fermentación alimentaria o biorremediación), elaboran un informe y presentan recomendaciones de manejo responsable. Aprendizajes: aplicación de conocimientos a contextos reales, trabajo colaborativo y comunicación científica. Unidad 6: Presentación de casos de estudio. Cada grupo presenta un estudio de caso sobre un microorganismo específico, discutiendo su importancia ecológica, su impacto en la salud y su relación con contextos ambientales o industriales. Conclusiones y debate guiado. Aprendizajes: síntesis de información, habilidades de comunicación y capacidad de justificar soluciones basadas en evidencia. La evaluación se alinea con el Objetivo General y sus especificaciones, considerando evidencia de aprendizaje en diversas actividades: rúbrica de análisis crítico (30%), informe de actividades de fermentación y biotecnología (25%), participación y debates (15%), proyecto interdisciplinario y presentación final (20%), examen corto de comprensión conceptual (10%). La unidad se propone para desarrollarse en 4 semanas, con sesiones de aprendizaje activo de 2 horas cada una, distribuidas para cubrir los contenidos, las actividades y la evaluación de forma integral.