Alimentación saludable y valor nutricional de los cultivos del huerto

Este curso de Biología está diseñado para estudiantes de 15 a 16 años y propone un proyecto integrador desarrollado en cuatro semanas, orientado a la conexión entre biología, salud y sostenibilidad. Se organiza alrededor de tres unidades prácticas: el diseño de un mini huerto, la elaboración de un cuaderno de nutrición y un informe final con su respectiva presentación. En la primera unidad, los estudiantes planifican la instalación, distribución de cultivos, necesidades de riego y mantenimiento, registrando avances para evaluar progresos. En la segunda unidad, elaboran fichas de valor nutricional de al menos 6 platos basados en cultivos del huerto, vinculando la composición nutricional con la calidad de la alimentación. En la tercera unidad, preparan un informe y una presentación que expliquen el proyecto, su impacto en la salud y en la comunidad, y proponen propuestas de implementación. El curso enfatiza la planificación, la recopilación y el análisis de evidencias, la comunicación clara y el trabajo en equipo. La evaluación se realiza mediante una rúbrica que valora diseño, ejecución, nutrición y comunicación, y se verifica la calidad del diseño del huerto, la precisión del cuaderno de nutrición y la calidad de la presentación y del informe final. Los aprendizajes buscan desarrollar la capacidad de aplicar conceptos biológicos a contextos reales, promover pensamiento crítico y fomentar la colaboración responsable, con un enfoque en sostenibilidad y cuidado del entorno. El periodo de trabajo se propone en 4 semanas, con entregables y actividades de evaluación a lo largo del curso.