Morfología, fisiología y ciclo agronómico de la papa

1. Morfología de la planta de papa: tallo, hojas y sistema radical. Descripción de funciones y relaciones entre tejidos.
2. Morfología del tubérculo: ojos, piel, carne, forma y tamaño; variabilidad entre variedades y condiciones de cultivo.
3. Evolución morfológica a lo largo del ciclo de cultivo: fases iniciales, desarrollo y madurez del tubérculo.

• Actividad 1: Observación y registro morfológico - Los estudiantes examinan plantas de papa en diferentes edades, identifican tallo, hojas, raíces y tubérculos, y registran características clave en una ficha de campo. Puntos clave: localización de ojos, color de piel, tamaño relativo. Aprendizajes: capacidad de identificar estructuras y relacionarlas con etapas de desarrollo.
• Actividad 2: Comparación de variedades - Muestreo de tubérculos de 2–3 variedades y comparación de forma, color y ojos; discusión sobre posibles efectos de manejo en morfología. Aprendizajes: reconocer variabilidad morfológica entre variedades.
• Actividad 3: Preparación de herbario de morfología - Elaboración de un mini herbario con diagramas de tallos, hojas y tubérculos, con anotaciones sobre rasgos distintivos y etapas de desarrollo. Aprendizajes: síntesis visual de rasgos morfológicos y su aplicación en selección de material vegetal.

• Rúbrica de observación de rasgos morfológicos durante visitas de campo (30%).
• Informe corto de comparación entre variedades por morfología de tubérculo (25%).
• Presentación de un herbario básico con anotaciones de morfología (15%).
• Participación y registro en actividades prácticas (10%).
• Examen escrito con preguntas de reconocimiento de estructuras (20%).

3 semanas

1. Fotosíntesis en la papa: proceso, factores que la controlan y eficiencia fotosintética.
2. Translocación de carbohidratos y metabolismo de azúcares en la planta de papa.
3. Almacenamiento de almidón en tubérculos: compartimentos celulares y regulación hormonal.
4. Relación entre fisiología y manejo agronómico (iluminación, riego y nutrición).

• Actividad 1: Taller de fotosíntesis - Cálculo de la tasa fotosintética teórica usando datos meteorológicos de una parcela; análisis de cómo cambios en temperatura y luz influyen en la producción de biomasa. Aprendizajes: entender la relación entre ambiente y biomasa.
• Actividad 2: Ruta de carbohidratos - Actividad de laboratorio o simulación para seguir la ruta de carbohidratos desde la hoja al tubérculo y discutir la importancia de la translocación para el rendimiento.
• Actividad 3: Almidón y calidad - Estudio comparativo de contenido de almidón en tubérculos cosechados en diferentes fechas; análisis de cómo la maduración afecta la calidad del tubérculo.

• Cuestionario corto sobre conceptos de fotosíntesis y translocación (25%).
• Informe de laboratorio o simulación sobre el almacenamiento de almidón y su relación con la fisiología (25%).
• Proyecto breve: propuesta de manejo para optimizar la acumulación de almidón (20%).
• Participación y tareas prácticas (10%).
• Examen de conceptos integradores (20%).

3 semanas

1. Fases fenológicas de la papa: germinación, desarrollo vegetativo, tuberización y madurez.
2. Preparación de parcela y siembra: selección de sitio, laboreo, preparación del suelo, plantines o semilla y espaciamiento.
3. Manejo de vegetación, riego y nutrición durante el ciclo.
4. Escarda y control de malezas, plagas y enfermedades tempranas.
5. Cosecha, poda de plantas y manejo poscosecha inicial.

• Actividad 1: Dimensión fenológica y toma de decisiones - Análisis de un diagrama de fases, identificación de hitos y selección de prácticas correspondientes en cada fase. Aprendizajes: correlación entre fases y manejo.
• Actividad 2: Planificación de parcela - Elaboración de un cronograma de manejo para una parcela experimental, con actividades, fechas y responsables.
• Actividad 3: Estudio de casos - Discusión de escenarios de manejo en condiciones variables y recomendación de prácticas óptimas en cada caso.

• Mapa conceptual de fases fenológicas y prácticas asociadas (25%).
• Plan de manejo integral con calendario y plantación (35%).
• Informe técnico sobre manejo de mogas, riego y nutrición (20%).
• Evaluación de cosecha y calidad probabilística (20%).

4 semanas

1. Temperatura y desarrollo de fases: óptimos y umbrales críticos.
2. Disponibilidad de agua y estrés hídrico: efectos en crecimiento y tuberización.
3. Nutrición y densidad de siembra: efectos combinados en rendimiento y calidad.
4. Variedades y adaptabilidad: rasgos que determinan respuesta a condiciones locales.

• Actividad 1: Análisis de escenarios - Construcción de escenarios con variables de temperatura y riego; interpretación de respuestas en crecimiento y rendimiento; discusión de estrategias de mitigación.
• Actividad 2: Taller de manejo de densidad - Experimento simulado o práctico para evaluar diferentes densidades de siembra y su impacto en cobertura, competencia y tuberización.
• Actividad 3: Evaluación de variedades - Comparación de rasgos de variedades con diferentes adaptaciones a condiciones de temperatura y disponibilidad de agua; discusión de selección para un contexto local.

• Actividad de escenarios y reporte de manejo (30%).
• Ensayo corto sobre densidad de siembra y rendimiento (20%).
• Proyecto de adaptación varietal para un contexto local (25%).
• Participación y ejercicios prácticos (15%).
• Examen de conceptos (10%).

3 semanas

1. Manejo del suelo: laboreo, conservación, materia orgánica y estructura.
2. Nutrición de la papa: requerimientos, balance de N-P-K, micronutrientes.
3. Riego y manejo hídrico: métodos, esquemas y riego por demanda (ETc).
4. Integración de suelo, nutrición y riego para la productividad y la calidad del tubérculo.

• Actividad 1: Muestra de suelo y diagnóstico - Análisis de un cuadro de suelos de parcela, interpretación de resultados y recomendaciones de manejo de suelo y fertilidad.
• Actividad 2: Diseño de fertilización - Elaboración de un plan de fertilización de una parcela, con dosis, momentos y fuente de nutrientes, ajustado a costos y disponibilidad local.
• Actividad 3: Plan de riego - Cálculo y propuesta de un programa de riego basado en ETc, utilizadas tecnologías disponibles y criterios de eficiencia hídrica.

• Informe de diagnóstico de suelo y plan de manejo (30%).
• Proyecto de fertilización con justificación técnica y económica (30%).
• Propuesta de riego y evaluación de eficiencia (20%).
• Cuestionario sobre conceptos de suelos y nutrición (10%).
• Participación y ejercicios prácticos (10%).

4 semanas

1. Plagas comunes de la papa: perfil y impacto en rendimiento.
2. Enfermedades clave (tizón temprano, tizón tardío, mildiu, pudrición de raíces y tubérculos, nematodos).
3. Manejo integrado de plagas y saneamiento, uso de defensivos y prácticas culturales.

• Actividad 1: Muestreo y diagnóstico de plagas y enfermedades - Identificación de signos en plantas y tubérculos, elaboración de un plan de vigilancia. Aprendizajes: detección temprana y diagnóstico correcto.
• Actividad 2: Simulación de MIP - Desarrollo de un plan de manejo integrado para un escenario local, con uso responsable de insumos y medidas culturales.
• Actividad 3: Taller de prevención - Elaboración de un protocolo preventivo para una parcela, incluyendo higiene, rotaciones y manejo de residuos.

• Caso práctico de diagnóstico y propuesta de MIP (35%).
• Plan de prevención y control de plagas (25%).
• Informe de vigilancia y registro de incidencias (20%).
• Examen corto de conceptos de patología y manejo (20%).

3 semanas

1. Diseño de parcelas experimentales: distribución, replicación y tratamientos.
2. Calendario de viñetas: secuencia de actividades y responsables.
3. Indicadores de rendimiento y calidad del tubérculo: rendimiento total, rendimiento comercial, uniformidad, contenido de almidón, defectos poscosecha.

• Actividad 1: Diseño de experimento - Construcción de un plan experimental básico para una parcela, con tratamientos, réplicas, y criterios de medición.
• Actividad 2: Calendario de manejo - Elaboración de un calendario de actividades detallado para una temporada de cultivo, con insumos y fechas.
• Actividad 3: Evaluación de rendimiento - Definición de criterios de rendimiento y calidad, y propuesta de métodos de recolección y análisis de datos.

• Proyecto de diseño de parcela experimental (40%).
• Calendario de manejo y costos (25%).
• Informe de criterios de éxito y métodos de evaluación (20%).
• Presentación oral de la propuesta (15%).

4 semanas

1. Rasgos morfológicos: forma del tubérculo, ojos, piel y color de carne.
2. Rasgos fisiológicos: rendimiento, maduración, tolerancia a estrés y capacidad de almacenaje.
3. Relación entre rasgos y adaptación a condiciones de cultivo y calidad del tubérculo.
4. Selección de variedades para mercados y sistemas de producción locales.

• Actividad 1: Clasificación de variedades - Análisis de fichas técnicas de 3–4 variedades y clasificación según rasgos relevantes; discusión de ventajas y limitaciones.
• Actividad 2: Análisis de adaptación - Estudio de caso sobre adaptación de variedades a diferentes regímenes de temperatura y riego; propuesta de selección para un contexto local.
• Actividad 3: Presentación de criterios de selección - Preparación de una guía de selección para productores, con énfasis en rendimiento y calidad del tubérculo.

• Actividad de clasificación y discusión (25%).
• Informe de adaptación varietal (25%).
• Guía de selección de variedades para un contexto local (25%).
• Examen teórico-práctico (25%).

2–3 semanas