Lista de Verificación para Evaluar la Planificación de Recetas en Hotelería y Turismo
Lista de Verificación
Economía, Administración & Contaduría
Hotelería y turismo
4 niveles
7 sep 2026
Publicado en EdutekaLab · términos de origen
Creado por Lilian P.
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Esta lista de verificación está diseñada para evaluar la capacidad del estudiante para seleccionar utensilios e insumos alimenticios de acuerdo con la planificación de la producción, considerando las normas de higiene necesarias para la inocuidad de los alimentos, e integrando criterios de Diversidad, Equidad e Inclusión (DEI).
Lista de Verificación para Evaluar la Planificación de Recetas en Hotelería y Turismo
Esta lista de verificación está diseñada para evaluar la capacidad del estudiante para seleccionar utensilios e insumos alimenticios de acuerdo con la planificación de la producción, considerando las normas de higiene necesarias para la inocuidad de los alimentos, e integrando criterios de Diversidad, Equidad e Inclusión (DEI).| Criterio de Evaluación | ¿Cumple? (Sí / No) |
|---|---|
| Selecciona utensilios adecuados según el tipo de receta y técnica culinaria planificada. | |
| Elige insumos alimenticios frescos y apropiados para la producción prevista. | |
| Aplica normas de higiene y manipulación segura en la selección y uso de utensilios e insumos. | |
| Considera la cantidad y calidad de los insumos para evitar desperdicios y optimizar recursos. | |
| Incluye opciones de insumos que respetan necesidades dietéticas diversas (alergias, intolerancias, preferencias culturales). | |
| Garantiza que los utensilios seleccionados sean accesibles y seguros para todos los usuarios, promoviendo la inclusión. | |
| Demuestra respeto por la diversidad cultural en la selección de insumos y utensilios, integrando prácticas culinarias inclusivas. | |
| Documenta claramente la planificación, incluyendo justificación de selección conforme a normas y criterios DEI. |
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